【そばの実レシピ】たっぷり野菜とチリビーンズそばの実ごはん
ひき肉の代わりに木綿豆腐を使って。ダイエット仕様のサラダごはん。
チリビーンズ（またはチリコンカン）はお豆とみじん切り野菜、ひき肉を炒めて煮込む、スパイスの効いた料理。
ダイエット中のごはんなので、ひき肉の代わりに木綿豆腐を使いましたが、見た目が豆腐色じゃなくなるのとスパイスのおかげで（？）お肉好き父にバレることなく光栄にもおかわりまでしてくれました(笑)
気温が上がって熱くなってきた季節にピリッと。野菜もたっぷりでどうぞ(^^)
材料 ２人分
そばの実・米 ・・・あわせて１合
木綿豆腐 ・・・１／２丁
玉ねぎ ・・・１／２個
にんじん ・・・１／２本
ﾐｯｸｽﾋﾞｰﾝｽﾞ ・・・５０~６０ｇ
（Ａ）ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ ・・・大さじ１／２
（Ａ）にんにく ・・・１／２かけ
ﾁﾘﾊﾟｳﾀﾞｰ ・・・８ふりほど
（Ｂ）トマト缶 ・・・１／２缶
（Ｂ）出し汁or水 ・・・５０ｃｃ
（Ｂ）塩 ・・・小さじ１／４
（Ｂ）こしょう ・・・少々
つけあわせのサラダ ・・・たっぷり☆
つくりかた
①木綿豆腐はつぶして細かくしておく。玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。
②フライパンを弱めの中火にかけ木綿豆腐を入れ、余計な水分がなくなるまで乾煎りする。
③②のフライパンに（Ａ）を入れ炒め、香りが立ったら玉ねぎ、にんじんを加えて炒め合わせる。
④野菜に火が通ったらミックスビーンズとチリパウダーを加えてひと混ぜする。
⑤(B)を入れて水分がなくなるまで中火～弱火で5～10分煮込む。
ぐつぐつ
⑥ごはんの上に⑤をのせて、野菜を盛り合わせる。
できあがり☆
チリパウダーがない人はタバスコをかけても。 甘めに仕上げて後で辛さを調節すると、家族みんなで楽しむことができます。
たくさん作ってアレンジしても便利です トーストの上にのせたりレタスでくるんだり、いろいろ楽しんでくださいね(^^)